O fascínio pelo ouriço-do-mar transcende as fronteiras de Ericeira, cidade que celebra anualmente a cultura em torno desse ingrediente marinho. O festival, que atrai centenas de visitantes, promove degustações, aulas práticas e refeições em restaurantes locais, tudo com o intuito de fortalecer a identidade gastronômica da região.

O ressurgimento do consumo de ouriço

Apesar do nome da cidade significar "terra de ouriços", o consumo desse fruto do mar estava em declínio há uma década. No entanto, após parcerias com universidades locais, o ouriço voltou a ganhar destaque nos pratos dos restaurantes, especialmente durante o período do festival.

Uma jornada gastronômica única

A Viagem Gastronômica pelo universo dos ouriços foi marcada por experiências sensoriais únicas. No Jangada, chefs renomados prepararam pratos que contavam a história do ciclo de vida do ouriço, desde os ovos até a interação com outros animais marinhos.

O potencial gastronômico dos ouriços

O chef André Rebelo destaca a versatilidade desse ingrediente marinho, ressaltando que combina com uma variedade de preparos. Da entrada ao sorvete, o ouriço-do-mar revela seu sabor peculiar, conquistando paladares com sua textura suave e sabor marcante.

No final, o convite é feito: mergulhe nesse universo gastronômico do ouriço, descubra novos sabores e compartilhe sua relação com esse tesouro marinho. Afinal, a culinária é uma experiência que nos conecta com a natureza e com diferentes culturas. Aproveite cada mordida e deixe-se encantar pela riqueza dos sabores do mar.

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Por /Viagem Gastronômica