Os produtores de vinho estão sempre procurando uma maneira de destacar a qualidade de seus vinhos. Para muitos, isso significa a obtenção de uma pontuação alta de críticos como Robert Parker. Mas o que acontece quando o vinho é tão bom que até mesmo os críticos não podem dar notas mais altas?

Os enólogos argentinos Alejandro Vigil e Sebastian Zuccardi

Alejandro Vigil e Sebastian Zuccardi acabaram de receber 100 pontos para seus malbecs ícones, respectivamente o Adrianna Vineyard Mundus Bacilus Terrae Malbec 2021 e o Finca Piedra Infinita Supercal Malbec 2021. As notas foram dadas pelo crítico chileno Patrício Tapia, editor do Descorchados, que pela primeira vez concedeu a nota máxima para rótulos argentinos no seu guia.

Qual é a importância das barricas de carvalho no vinho?

O que é notável sobre os dois vinhos é que eles não são influenciados pelas notas de carvalho. O Finca Piedra Infinita Supercal não passa pelo estágio em recipientes de madeira. O Piedra Infinita Supercal fermenta em tanques de concreto em formato de ânforas e permanece em concreto por mais 12 meses. Já o Mundus Bacilus é envelhecido em tanques de concreto e não em barricas de madeira. Os dois tintos mostram a importância das características que o produtor deseja acrescentar em seus vinhos.

Redução da chamada presença de madeira no vinho

Os vinhos premiuns geralmente passam por barricas de carvalho. Contudo, essa tendência está mudando. A redução da quantidade de barricas novas ou a opção por foudres que resultam em menor interferência da madeira no vinho é algo que tem sido valorizado pelos produtores. As barricas às vezes trazem notas de baunilha, tostados, chocolates, e isso nem sempre agrada os enólogos que querem enfatizar a importância do terroir.

Tendências em degustação

No mundo do vinho, as tendências estão em constante mudança. A força do concreto no vinho, seja em recipientes modernos, seja em tanques tradicionais e quase esquecidos, foi um dos destaques da edição do guia Descorchados. Os vinhos brancos de alta qualidade estão atraindo uma atenção crescente dos produtores e dos críticos, com tantas variedades em destaque. Além disso, a cabernet franc está se tornando cada vez mais popular na região do Cone Sul.

Em última análise, a chave para o sucesso no mundo do vinho é a experimentação. Os produtores estão sempre procurando por novas maneiras de destacar a qualidade de seus vinhos enquanto permanecem fiéis às suas raízes. Com tantas tendências em constante mudança, é importante que os produtores estejam sempre se atualizando e explore o potencial de suas uvas e técnicas.

Inspiração: Paladar Estadão

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